中年創業的石造華，
靠著借錢買的中古小發財車，
與另一半吳束貞從傳統市場賣貢丸等水產做起，
每隔五年，蛻變一次，
如今，斥資五億的新廠倉儲中心落成，
強匠冷凍食品王國的版圖底定，
這對夫妻白手起家的關鍵無他，
就是瞭解市場，專注投入，絕不認輸。

       強匠冷凍食品，董事長石造華就像指揮調度的將軍，開疆闢土；總經理吳束貞是負責後勤的幕僚長，運籌帷幄，內外合體，讓強匠從高雄燕巢一處小型加工廠，短短25年，如浴火鳳凰，不斷蛻變，成為台灣冷凍食品界的一哥。

      清晨的強匠，300多位員工在上線前，有項晨訓時間，早點名、做早操以及當日的工作提醒，都在這段晨間時光進行，然後，員工魚貫進入自己負責的產線，依據SOP展開生鮮、油炸、蒸煮、烘烤作業，這樣的企業文化源自企業主石造華的軍官背景。

軍官與美女    成功嶺佳話

       念了5年官校，下部隊擔任連長的石造華，在軍校的培訓與部隊的歷練下，養成了他的領導性格，做事講章法、重紀律，創業後自然形塑在強匠的企業文化之中。

       強匠冷凍的種籽，源自一段軍官與美女的羅曼史，原來，高大帥氣的連長石造華在成功嶺服役，和在福利社工作的美女相識，各擁高人氣，卻在愛神邱比特的箭下，兩人迸出愛的火花，現任強匠董事長的石造華，拿出皮夾泛黃的照片，見證這段生命中的美好。

       只是王子與公主終究得回到人間，為三餐奔波，一個是退役的軍官，一個連高中都沒畢業的人妻，26歲結婚，為了養家，在現實生活中闖蕩10年，石造華擔任過校長的司機，開過釣蝦場，做了房地產買賣，賣過西藥、尿布…什麼工作都做，在現世中浮浮沉沉，在開始又結束的循環下，周而復始。

       共苦的另一半吳束貞回想從前，沒說苦不喊累，只是淡淡地說，當時南來北往不停的搬家，搬家搬到怕，一心只想安定過日子，早年生活的磨難，硬是透過幾句簡單的話滲了出來。

釣竿人生　仍爭第一

       這一段飄飄蕩蕩的歲月，終於在吳束貞到市場賣水產加工品開始下錨，為了生計，為母則強的吳束貞，即使沒有經驗，仍與婆婆批發花枝、魚丸到市場零售，一大早出門批貨，輾轉到各大零售市場販賣，下午再跑公司行號搶訂單增加收益，但這段時間，石造華的正職卻是「 釣魚」 。

      石造華在人生最低潮的時期，透過釣魚來修復自己，就算釣魚也要搶第一的石造華說，天亮就去釣魚，天黑才回家，最後掌握訣竅成為職業釣手，一釣就是2年，最後魚場老闆看到他就怕。

      隨著孩子相繼出世，吳束貞經常要背大抱小，出外做生意，終究不是長久之計，提到這一段，石造華辯駁說，「 當時女兒幼稚園的學費都是釣魚換來的」，其實，沉澱後，石造華知道該是再起的時候，心念一轉，隔天就封竿，揮別2年的釣竿人生，此後整整10年不曾再碰竿，石造華的定力可見一斑。

       他在姊夫和朋友合夥的工廠，找到一份業務員兼送貨司機的工作，就此踏進冷凍水產的領域，有時還會跟在傳統市場銷售的老婆拚業績，夫妻同心，原以為其力斷金，沒想到，工廠卻在6個月後倒閉。

白手起家　貴人提攜

       承受多次磨難的夫妻，這回決定不鬆手，因為兩人已熟悉這塊市場，掌握了基礎客源，於是吳束貞跟姊姊借了22萬元，購買一輛中古貨車和冷凍櫃，開始從零售轉進批發。一旦決定投入，就要做到最好的石造華，四輪貨車不停穿梭在各家工廠間轉動，這股積極態度讓他遇到一個又一個貴人。

       其中一位是早年一家冷凍廠的老闆，石造華說，在鑫鑫腸最搶手的時期，只要一轉手就有2成獲利，許多下游廠商都捧著現金排隊購買，他帶著貨款去進貨，沒想到，老闆竟卻主動帶他去看價值8千萬的設備，對於這樣的氣度讓他大為震撼，更開啟不同視野。

       因此，石造華聚焦在冷凍食品加工，留意市場脈動，夫妻全心投入，最後有一家合作廠商要移民，打算將公司轉售給石造華夫妻。

       當機會來敲門，兩人徹夜難眠，當時那個廠房光月租就要10萬元，頂下這家工廠，福禍難料， 最後兩人決定將幾年攢下的積蓄全投入，抱著「 賠了大不了從頭再來」的決心，緊緊捉住這次機會，沒想到，就此一躍而上，進入冷凍食品加工領域，1991年，屬於二人的強匠時代來臨。

拼命三郎   業績狂飆

        以拼命三郎精神經營事業的石造華，得知有家冷凍外銷工廠要歇業，有批外銷品要脫手，他硬是吃下這批貨， 一個人搬卸約 5、60個貨櫃的冷凍產品，搬到最後手都受傷，但，有了這批貨墊底，強匠用平價銷售外銷等級產品到內銷市場，很快在業界建立口碑與知名度，業績開始狂飆。

       頂下強匠第3年，資金仍有缺口，在因緣機會下，勉強買下內埔工業區的廠房設備，強匠終於有了屬於自己的工廠，隨著資金陸續到位，開始了蓬勃的起飛期。

       如今，強匠已從初期的小型加工廠搖身成為大型CAS加工廠，隨著產線增加，原有設備不敷使用 ，93年開始添購設備，投資2億6千萬元完成二廠擴建，將廠房擴充到2,500坪，另自 歐洲進口 一套先進設備， 打造全國首條黃金全熟燒烤生產線。

       事隔多年，這套設備依舊在產線運轉，石造華拿起剛烤好的雞翅一咬，對於雞肉的柔嫩彈性頗為滿意， 他信心十足的說，恆溫設施讓第一塊烤的雞肉和最後一塊的色澤、熟度、口感一模一樣， 品質一致，這項對的決定讓強匠降低成本，競爭力大增，如虎添翼的一飛衝天。

       採取多角 經營策略的強匠，已有燒烤熟食類、肉類調理類、水產調理類、調理食品類、魚漿煉製品 、生鮮原料類、生鮮魚片類、麵食類等8大類產品，合計至少上百種產品。

       全台學校營養午餐至少有6成使用強匠的產品 ，此外，通路遍及餐飲系統、團膳、學校營養午餐、傳統市場、賣場等通路，但，因應市場的多樣性，強匠也為顧客量身生產產品，目前客製化產品約占3分之1。

       隨著產品多樣化，產線管理挑戰更大，8大類別的產線原本該在8家工廠生產，卻集中在一家，稍不留意生產線的管理，很容易引 起交叉感染的問題。因此，強匠不斷挑戰極限，在有限資金下，以廠養廠，一再擴充產線與廠房。

       每隔5年會擴廠、添設備、購地、蓋新廠，每個投資金額龐大，只要稍有閃失，就會產生嚴重的連鎖效應。

焣焦本業   多元發展

       強匠鎖定台灣的冷凍食品市場，除了投資經營「 晨間廚房」 的連鎖早餐店，一度打造自有品牌，最近3年投入2千萬資金經營品牌，但效應有限，石造華決定結束自有品牌的開發，「 不能為了品牌而做品牌」 ，現將注意力放在生產端，鎖定近年崛起的小家庭或單身市場，朝向多樣少量的市場發展。

      至於工廠的把關，則交給吳束貞，品管是強匠最重視的一環，除有品管部門專責掌控品質的穩定度，強匠更把客訴納入考績，目的就是要傾聽消費者的聲音，與時俱進，讓消費者吃到真正想要的食物。

       採取走動式管理的吳束貞，來到看似正常運轉的產線，一眼見到輸送帶末端有卡線的狀況，當下要求廠長進行檢修調整。此外，經常到第一線傾聽顧客意見，吳束貞說，最近到傳統市場聽到一位年輕少東說，「 強匠的產品我們最放心」 ，有了這句話，讓她的心更踏實。

       身為總經理的吳束貞，早早就意識專業團隊的重要性，她說，設備的效能有其極限，人的潛力卻是無窮，有了好設備 更要有專業人才管理，才能發揮最高效益 ，目前300多位員工才是公司最重要的資產。

       一路走來，這對夫妻就像一對彩蝶，一次次的脫殼蛻變，吳束貞回頭對著石造華說，「 回顧過去同甘共苦的歲月 ，其實是很好的提醒。 」吳束貞說，上天給了她很多東西，「 未來無論遇到什麼困難，就算打趴在地上， 我依然會奮起，勇於承擔屬於自己的責任。」

企業家心底話：專注在本業，窮究到極限就能成功。

極限之外>>>強匠冷凍食品股份有限公司
■企業小檔案
資本額：2億2000萬元
員工數：300多人
地址：屏東縣內埔鄉內埔工業區建國路16號
電話：08-7780380
傳真：08-7780467
網址：強匠冷凍食品股份有限公司
■主力產品
共分為八大類產品，分別是燒烤熟食類、肉類調理類、水產調理類、調理食品類、魚漿煉製品、生鮮原料類、生鮮魚片類、麵食類，合計至少上百種產品。