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亮點企業
標籤：釀造產業
走進新延香的廠區，
空氣瀰漫著一股熟悉的甜味，
一種記憶中的味道，卻說不上是什麼？
直到看到作業人員奮力用大鏟翻炒，
原來，竟是小時候吃粥必配，
紅紅甜甜的豆棗，
只要飯桌放上一小碟，
就能...
釀造產業，正是在新舊之中，和諧共存的工法；在傳統與現代之間，維持穩定的產業，這種流傳千年的產業，始終存在市井之間，早年，農家終年忙著張羅原料、曬醬缸，但求自給自足與三餐溫飽；進入商業時代，有了 專業分工，...
發酵，一句常常聽到的字眼，
卻給人似懂非懂的想像，
終於，在盛夏的陽光下，
發酵從名詞變成動詞，
目睹黑豆加入水、鹽，經過製麴和發酵，
各種微生物繁殖，分泌不同酶的作用下，
釀造出來黑金般的液...
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